गेहूँ के ज्वारे का रस ( व्हीट ग्रास ज्यूस )
गेहूँ के ज्वारे के रस को हरा खून भी कहते हैं, इसमें पाये जाने वाले तत्व खून में पाये जाने वाले तत्वों से काफी मिलते हैं। यह शरीर के लिये एक शक्तिशाली टॉनिक की तरह कार्य करता है। इसमें प्रचुर मात्रा में श्रेष्ठ प्रोटीन होता है। इसमें मौसमी और नारियल से भी ज्यादा विटामिन ई एवं मैगनीज पाया जाता है।
कैंसर चिकित्सा में गेहँू के ज्वारे का रस बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें बीटाकैरोटिन क्लोरोफिल, लाइकोपिन, विटामिन्स (सी, ई) भरपूर मात्रा में मिलते हैं। कैंसर रोधी आहार की समुचित जानकारी रोगी को दिये जाने से रोगी को न केवल सही आहार की उपयोगिता का अंदाजा हो जाता है बल्कि शरीर की रूग्णावस्था, कमजोरी, थकान से भी निजात मिल जाती है। एंटीऑक्सीडेंट मूल रूप से कोशिकाओं की तेज सफाई को सुनिश्चित करते है, जिससे कैंसर से बचने में मदद मिलती है व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है। एंटीऑक्सीडेंट स्वाभाविक रूप से सभी फल-सब्जियों एवं रसों में मिलता है। गेहूँ के ज्वारे के रस (व्हीट ग्रास ज्यूस) में लगभग सभी जीवनरक्षक विटामिन ए, बी, सी और ई तथा लगभग सभी खनिज (कैल्शियम्, पोटेशियम, सेलेनियम, लौह व जिंक), क्लोरोफिल, सभी पाचक तत्व एन्जाइम के रूप में और सभी उर्वरक पोषक तत्वों के साथ प्रोटीन व अमीनो एसिड प्रचुर मात्रा में मिलते हैं।
